Antes do reconhecimento formal do cuscuz como patrimônio imaterial pela UNESCO, sua presença na cultura brasileira era notável, mas muitas vezes subestimada. O cuscuz, um alimento introduzido no Brasil pelos colonizadores portugueses, carrega consigo histórias e tradições que atravessam gerações, especialmente no Nordeste, onde é um símbolo cultural importante.
Com a oficialização do Dia do Cuscuz em 19 de março, a situação mudou. Em 2026, a Central do Brasil organizou uma ação especial para celebrar essa data, onde foram distribuídas cinco mil porções de cuscuz gratuitamente. Este evento não apenas destacou a popularidade do prato, mas também sua relevância na alimentação diária da população brasileira.
O cuscuz, feito a partir do fubá de milho, pode ser servido em diversas refeições, seja doce ou salgado, e é rico em vitaminas A e B1, ferro, magnésio, zinco e antioxidantes. A altura da cuscuzeira gigante, que alcançou 4 metros durante a celebração, simbolizou a grandeza desse alimento na cultura local.
As reações ao evento foram positivas, com muitos participantes ressaltando a importância do cuscuz em suas vidas. “O alimento carrega histórias, memórias e costumes que atravessam gerações”, afirmou um dos organizadores. Essa afirmação reflete a conexão emocional que muitos brasileiros têm com o cuscuz, especialmente no café da manhã, onde o “amarelinho de todos os dias” é uma presença constante.
O Dia do Cuscuz não é apenas uma celebração gastronômica, mas também uma reafirmação da identidade cultural brasileira. A Subsecretaria de Gastronomia, envolvida na organização do evento, destacou a importância de promover a culinária local e suas tradições. O reconhecimento do cuscuz pela UNESCO reforça a necessidade de preservar e valorizar as práticas culturais que envolvem esse alimento.
Com a crescente popularidade do Dia do Cuscuz, espera-se que mais iniciativas semelhantes sejam realizadas em todo o Brasil, promovendo não apenas a gastronomia, mas também a cultura e a história que cercam esse prato tão querido. Detalhes permanecem não confirmados sobre futuras comemorações e eventos relacionados.
